Vet-Info

Die Tierwohl-Expertin Dr. Temple Grandin aus den USA hat ein enormes Wissen über das Verhalten der Tiere und hat damit die Situation von Tieren auf dem Transport und in Schlachthöfen verbessert.

«Be calm. No yelling or screaming» – Bleib ruhig. Schrei nicht, brülle nicht. Diese einfachen und doch so wichtigen Grundsätze im Umgang mit Tieren sind es, die Dr. Temple Grandin immer wieder erwähnt. Temple Grandin ist Verhaltensforscherin an der Colorado State University und hat mit ihrer wissenschaftlichen Arbeit insbesondere in Nord- und Südamerika massgeblich beeinflusst, wie mit Tieren auf dem Transport und in Schlachthöfen umgegangen wird. Sie hat Einrichtungen entwickelt, in denen die Tiere stressfreier geschlachtet werden und beschreibt genauestens, welche Situationen für Tiere Stress bedeuten: «Wenn Tiere ausrutschen, werden sie unruhig. Ein rutschfester Boden ist essentiell. Ich habe zudem Schweine gesehen, die in Schlachtbetrieben sehr schwierig zu handhaben waren, weil nie eine Person ihren Pferch betreten hatte, bis sie zur Schlachtung geführt wurden. Die Schweine hatten Panik und quiekten».

Die Fluchtzone angewendet auf den Schlachtbetrieb

Bekannt sind auch Temple Grandins Beschreibungen der Fluchtzone und anderer Verhaltensprinzipien bei grasenden Tieren. Sie erläutert, wie Tiere reagieren, je nach Abstand, in dem eine Person sich zum Tier aufhält. Wann hebt das Tier den Kopf? Wann läuft es weg? Wie Temple Grandin erklärt, hängt dies massgeblich davon ab, welche Erfahrungen die Tiere vorgängig mit Menschen gemacht haben. Bei einer Rinderherde, die zwei Jahre ohne Menschenkontakt auf einer Weide verbracht hat, ist die Fluchtzone dementsprechend gross. Diese Grundsätze hat sich Temple Grandin zum Nutzen gemacht, um den Zutrieb auf Schlachthöfen zu verbessern. So kann es für die Tiere bereits grossen Stress verursachen, wenn sie durch ein Fenster Menschen sehen, vor denen sie nicht zurückweichen können, wenn sie einen zu dunklen Gang betreten müssen, oder wenn die Wände reflektieren.

Temple Grandin versucht, auf alle Fragen zum Tierwohl eine wissenschaftlich fundierte Antwort zu finden. Sie betont denn auch, wie wichtig es ist, über Ergebnisbasierte Messwerte zu verfügen. Sie hat auf der Grundlage solcher Messungen ein Tierschutz-Audit für Schlachtbetriebe entwickelt, das Restaurantketten in Amerika eingesetzt haben. Im Audit wird etwa überprüft, welcher Prozentsatz der Tiere beim Zutrieb stürzt oder wie viele Schweine und Rinder in der Betäubungsfalle oder beim Betreten dieser vokalisieren. Die Tierschutz- Audits haben gezeigt, dass auf dem Gebiet der Betäubung und des Zutriebs von Tieren in Rinder- und Schweineschlachtbetrieben der USA und Kanadas erhebliche Verbesserungen erzielt worden sind. In den meisten Schlachtbetrieben waren teure Nachrüstungen nicht erforderlich, um die Audits zu bestehen. Vielmehr sind es teilweise kleinere Anpassungen, die eine grosse Wirkung haben. Dazu gehört zum Beispiel, die Tiere richtig und ruhig vorwärtszutreiben oder einen Karton anzubringen, der einfallende Sonnenstrahlen verdeckt, weil sich Tiere weigern darüber zu gehen.

Auf den richtigen Umgang mit Herdetieren aufmerksam machen

Die Wissenschaftlerin betont dabei, wie wichtig es ist, das Personal im Schlachtbetrieb gut zu schulen. «Jeder muss lernen, dass seine Position beeinflusst, wie sich das Tier bewegt.» Das Management habe einen entscheidenden Einfluss und es gelte, allen die Grundlagen zu vermitteln: Den Elektrotreiber weglegen, keine lauten Rufe, ruhig bleiben. Temple Grandin führt aber auch aus, dass Probleme auf den Schlachthöfen ihre Ursache oft beim falschen Umgang mit den Tieren auf der Farm haben. Es sei bereits dort sehr wichtig, mit den Tieren zu arbeiten und sie an den Menschen zu gewöhnen. Auch wenn dies Zeit benötigt. Temple Grandin sieht hier auch die Rolle der Tierärztinnen und Tierärzte, ihre Kunden darauf aufmerksam zu machen, wie wichtig der richtige Umgang mit Herdentieren ist.

Die Wichtigkeit des menschlichen Handelns

Viele Ratschläge von Temple Grandin erscheinen einfach, und doch sind es gerade diese Grundlagen, die häufig zu wenig beachtet werden. Und mögen die Bedingungen in der amerikanischen und der Schweizer Landwirtschaft sowie den Schlachtbetrieben auch unterschiedlich sein, gibt es in der Lehre von Temple Grandin doch viele Ansätze, die auch hier ihre Berechtigung haben. So betont sie denn immer wieder die Wichtigkeit des menschlichen Handelns im Umgang mit den Tieren. «The first thing you have to do before learning any higher skills is to calm down, stop screaming and start observing» – Das Erste was du vor dem Erlernen höherer Fähigkeiten tun musst: Beruhige dich, höre auf zu schreien und fange an, zu beobachten.

Christoph Peter und Annik Steiner von der GST-Geschäftsstelle haben Dr. Temple Grandin anlässlich der Nutztiertagung des Schweizer Tierschutzes STS zum Thema «Tierschutz auf Transporten und Schlachthöfen» am 6. Juni 2016 in Olten getroffen. Dr. Temple Grandin hielt an der Tagung ein Referat zum praktischen Tierschutz in Schlachthöfen. Eine deutsche Version ihrer wissenschaftlichen Arbeit zu diesem Thema ist verfügbar unter: http://www.grandin.com/german/german.trans1.pdf