| Journal | Schweiz Arch Tierheilkd | |
| Verlag | GST | |
| Heft | Band 168, Heft 4, avril 2026 |
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| ISSN (print) | 0036-7281 | |
| ISSN (online) | 1664-2848 | |
| online seit | 31 mars 2026 |
Science
Essverhalten und Schwerpunktwahl «Nutztiere» in der Ausbildung
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English
Nutritional lifestyle and «production animal» tracking during veterinary curriculumVeterinary medicine students are confronted with choosing a specialty track after completing their bachelor›s degree. They can choose between clinical (Livestock (NT), Equine (EQ), Small Animal (KT)) and non-clinical track (Pathobiology, Biomedical Research or Veterinary Public Health (VPH)). Overall, the proportion of vegetarians and vegans in the population has increased in the last few decades. An even higher percentage of vegetarian and vegan lifestyles could be observed among veterinary students. There is empirical evidence that those who follow a vegetarian or vegan lifestyle are more likely not to choose the focus on «livestock (NT)». For this reason, a group of students of the Vetsuisse Faculty in Bern examined in more detail whether the choice of track differs depending on eating behavior. Despite some inaccuracies associated with such a study, it is shown that students who eat an omnivorous diet are more likely to choose the NT focus than students who follow a vegan, vegetarian or pescatarian diet. Moreover, that vegetarian or vegan lifestyle, as an expression of underlying values, ethical convictions or emotional attitudes, could play a role in specialization and career choice. Against this background, it seems reasonable, within the framework of the discussion on admission and training structures in veterinary studies, to examine how it can be ensured that a sufficient number of graduates are both professionally qualified and motivated in the long term for the livestock sector.
Keywords: Education, livestock sector, choice of specialization, vegetarianism, veganism, veterinary studies
Deutsch
Essverhalten und Schwerpunktwahl «Nutztiere» in der AusbildungStudierende der Veterinärmedizin stehen nach Abschluss ihres Bachelorstudiums vor der Wahl eines Schwerpunktfachs. Sie können zwischen einem klinischen (Nutztiere (NT), Pferde (EQ), Kleintiere (KT)) und einem nicht-klinischen Studiengang (Pathobiologie, Biomedizinische Forschung oder Veterinary Public Health (VPH)) wählen. Insgesamt ist der Anteil von Vegetariern und Veganern in der Bevölkerung in den letzten Jahrzehnten gestiegen. Bei Veterinärstudierenden konnte ein noch höherer Anteil an vegetarischer und veganer Lebensweise beobachtet werden. Es gibt empirische Hinweise dafür, dass diejenigen, die einen vegetarischen oder veganen Lebensstil verfolgen, den Schwerpunkt «Nutztiere (NT)» eher nicht wählen. Um es genauer zu belegen, untersuchte eine Gruppe von Studierenden der Vetsuisse-Fakultät in Bern, ob sich die Schwerpunktwahl je nach Essverhalten unterscheidet. Trotz einiger mit einer solchen Studie verbundener Ungenauigkeiten zeigt sich, dass Studierende, die sich omnivor ernähren, eher den NT-Schwerpunkt wählen als Studierende, die sich vegan, vegetarisch oder pescetarisch ernähren. Darüber hinaus könnte dieser vegetarische oder vegane Lebensstil – als Ausdruck für zugrunde liegende Wertehaltungen, ethische Überzeugungen oder emotionale Einstellungen – eine Rolle bei der Spezialisierung und Berufswahl spielen. Vor diesem Hintergrund erscheint es sinnvoll, im Rahmen der Diskussion über Zulassungs- und Ausbildungsstrukturen im Veterinärstudium zu prüfen, wie sichergestellt werden kann, dass eine ausreichende Anzahl von Absolventinnen und Absolventen für den Nutztierbereich sowohl fachlich qualifiziert als auch langfristig motiviert ist.
Schlüsselwörter: Ausbildung, Nutztierbereich, Schwerpunktwahl, Vegetarismus, Veganismus, Veterinärstudium
Français
Habitudes alimentaires et orientation d’approfondissement «animaux de rente» au cours du cursus vétérinaireLes étudiants en médecine vétérinaire sont confrontés au choix d’une orientation d’approfondissement après avoir obtenu leur Bachelor. Ils peuvent choisir entre une filière clinique (Animaux de rente (NT), Chevaux (EQ), Animaux de compagnie (KT) et non clinique (Pathobiologie, Recherche Biomédicale ou santé publique vétérinaire (VPH). Dans l’ensemble, la proportion de végétariens et de véganes dans la population a augmenté au cours des dernières décennies. Un pourcentage encore plus élevé de modes de vie végétariens et véganes a pu être observé parmi les étudiantes vétérinaires. Il existe des preuves empiriques selon lesquelles ceux qui suivent un mode de vie végétarien ou végane sont plus susceptibles de ne pas choisir la filière «animaux de rente (NT)». C’est pourquoi un groupe d’étudiants de la Faculté Vetsuisse de Berne a examiné plus en détail si le choix de la filière différait en fonction du comportement alimentaire. Malgré certaines inexactitudes associées à une telle étude, il est démontré que les étudiants qui suivent un régime omnivore sont plus susceptibles de choisir l’orientation d’approfondissement «animaux de rente» que les étudiants qui suivent un régime végétarien, végane ou pescétarien. De plus, ce mode de vie végétarien ou végane, comme expression de valeurs sous-jacentes, de convictions éthiques ou d’attitudes émotionnelles pourrait jouer un rôle dans la spécialisation et le choix de carrière ultérieure. Dans ce contexte, il semble judicieux, dans le cadre de la discussion sur les structures d’admission et de formation aux études vétérinaires, d’examiner comment garantir qu’un nombre suffisant de diplômés soient à la fois qualifiés professionnellement et motivés à long terme pour le secteur des animaux de rente.
Mots-clés: formation, secteur de l’élevage, choix d’orientation, végétarisme, véganisme, études vétérinaires
Italiano
Comportamento alimentare e scelta dell’indirizzo «Animali da reddito» nel percorso formativoGli studenti di medicina veterinaria, al termine del ciclo di studi di Bachelor, devono scegliere un indirizzo di specializzazione. Possono optare per un percorso clinico (Animali da reddito (NT), Equini (EQ), Piccoli animali (KT)) oppure per un percorso non clinico (Patobiologia, Ricerca biomedica o Sanità pubblica veterinaria (VPH)). Negli ultimi decenni, la percentuale di persone vegetariane e vegane nella popolazione generale è aumentata. Tra gli studenti di veterinaria si osserva una proporzione ancora più elevata di persone che seguono un’alimentazione vegetariana o vegana. Esistono indicazioni empiriche secondo cui chi adotta uno stile di vita vegetariano o vegano tende a non scegliere l’indirizzo «Animali da reddito (NT)». Per verificare più precisamente questa ipotesi, un gruppo di studenti della Facoltà Vetsuisse di Berna ha analizzato se la scelta dell’indirizzo di studio vari in funzione delle abitudini alimentari. Nonostante alcune limitazioni metodologiche inevitabili in questo tipo di indagine, i risultati mostrano che gli studenti con dieta onnivora scelgono più frequentemente l’indirizzo «Animali da reddito» rispetto a coloro che seguono un’alimentazione vegana, vegetariana o pescetariana. Inoltre, lo stile di vita vegetariano o vegano, inteso come espressione di valori personali, convinzioni etiche o atteggiamenti emotivi, potrebbe influenzare la scelta della specializzazione e, più in generale, dell’orientamento professionale. Alla luce di questi risultati, appare opportuno, nell’ambito della discussione sui criteri di ammissione e sull’organizzazione del percorso formativo in medicina veterinaria, riflettere su come garantire che un numero sufficiente di laureati nel settore degli animali da reddito sia non solo adeguatamente qualificato dal punto di vista tecnico, ma anche motivato sul lungo periodo.
Parole chiavi: formazione, settore degli animali da reddito, scelta della specializzazione, vegetarianismo, veganismo, studi di medicina veterinaria
