| Journal | Schweiz Arch Tierheilkd | |
| Verlag | GST | |
| Heft | Band 166, Heft 2, février 2024 |
|
| ISSN (print) | 0036-7281 | |
| ISSN (online) | 1664-2848 | |
| online seit | 30 janvier 2024 |
Science
Lebensmittelhygiene – Was ist Ihre Diagnose?
Download full text:
English
Food hygiene and safety – What is your diagnosis?A healthy, 1,5 year old female wild boar (Sus scrofa) was shoot in a hunting district in Switzerland on June 22, 2023. The meat inspection revealed noticeable skin changes on all four distal extremities which were described histologically as multifocal epidermal hyperplasia and moderate orthokeratotic hyperkeratosis. The rest of the animal body, the organs and the lymph nodes were without any obvious lesions. The diagnosis of papilloma virus-associated exophytically growing papillomas was made. The venison was approved as fit for human consumption.
Deutsch
Lebensmittelhygiene – Was ist Ihre Diagnose?Es handelt sich um ein 1,5 Jahre altes, weibliches Wildschwein (Sus scrofa), das am 22. Juni 2023 in der Nordschweiz gesund erlegt wurde. Bei der Fleischkontrolle wurden auffällige derbe Hautveränderungen an allen vier Läufen festgestellt, die als multifokale epidermale Hyperplasie und mässige orthokeratotische Hyperkeratose histologisch beschrieben wurden. Der übrige Tierkörper, die Organe und auch die Lymphknoten waren unverändert. Es wurde die Diagnose Papillomaviren-assoziierte exophytisch wachsende Papillome gestellt. Das Wildbret ist genusstauglich.
Français
Hygiène des denrées alimentaires – Quel est votre diagnostic?Un sanglier femelle (Sus scrofa) en bonne santé, âgé d’un an et demi, a été abattu dans le nord de la Suisse le 22 juin 2023. L’inspection de la viande a révélé des modifications cutanées notables sur les quatre extrémités distales des membres qui ont été décrites histologiquement comme une hyperplasie épidermique multifocale et une hyperkératose orthokératosique modérée. Le reste du corps de l’animal, les organes et les ganglions lymphatiques ne présentaient aucune lésion évidente. Le diagnostic de papillomes à croissance exophytique associés à des papillomavirus a été posé. La venaison a été déclarée propre à la consommation humaine.
Italiano
Igiene alimentare – Qual è la diagnosi?Lo studio tratta di un cinghiale femmina in buona salute di 1,5 anni (Sus scrofa) abbattuto il 22 giugno 2023 nella Svizzera settentrionale. Durante l’ispezione delle carni, sono state riscontrate evidenti lesioni cutanee su tutte e quattro le zampe, che sono state descritte istologicamente come iperplasia epidermica multifocale e moderata ipercheratosi ortocheratotica. Il resto del corpo, gli organi e i linfonodi non presentavano lesioni. È stata fatta una diagnosi di papillomavirus associato a papillomi esofitici. La carne dell’animale selvatico è risultata idonea al consumo.
