| Journal | Schweiz Arch Tierheilkd | |
| Verlag | GST | |
| Heft | Band 163, Heft 9, septembre 2021 |
|
| ISSN (print) | 0036-7281 | |
| ISSN (online) | 1664-2848 | |
| online seit | 01 septembre 2021 |
Science
Evaluation freiwilliger anreizbasierter Tierwohlprogramme zur Reduktion des Antibiotikaeinsatzes auf Geburtsbetrieben und bäuerlichen Kälbermastbetrieben
Download full text:
English
Evaluation of voluntary incentive-based animal welfare programs to decrease antimicrobial use on source dairies and veal calf fattening operationsIncreased antimicrobial use (AMU) and poor animal health are common problems on Swiss veal farms. The creation of incentive systems could contribute to reduce AMU and to implement supportive management measures. Voluntary government-funded programs could be an option. Therefore, the present study developed four hypothetical programs, which differed in their approach and funded measures. Depending on the program, the objective of reducing AMU should be achieved either by promotion of farm specific advice from the Swiss calf health service, benchmarking the antibiotic use, promotion of health measures on the source dairy (farm of birth) or by promoting veal calf fattening on the source dairy instead of selling calf to fattening operations. A survey using the contingent evaluation method evaluated the willingness of farm manager to participate in these programs. A total of 135 veal farm managers filled in the questionnaire, of which 131 were managers of family-run small scale veal fattening farms. In addition, 309 managers of dairy farms where no veal was produced participated in the study. These farms served as source dairies and sold excess calves for subsequent fattening mostly at the age of three to five weeks. Participation was moderate to good depending on the program. Approximately 30% of farm managers would participate in the program with farm specific advice from the Swiss calf health service and with benchmarking of AMU, 35% in the promotion of veal calf fattening on the source dairy, and 60% in health measures on the source dairy. Probability of participation in the program with farm specific advice and in health measures on source dairies can be influenced by the amount of the extra pay. The main reasons for which managers would not want to participate were having reservations about the need to improve animal health on the own farm, a lack of space and time, as well as concerns about increased administrative work. The study can be a starting point for the development of voluntary programs to reduce AMU on farms, in particular on source dairies and veal calf fattening farms. The results of this study may allow of estimation of the percentage of farm managers to participate in voluntary programs, thus addressing an optimal number of farms.
Keywords: Calf fattening, antibiotic consumption, incentive systems, animal health
Deutsch
Evaluation freiwilliger anreizbasierter Tierwohlprogramme zur Reduktion des Antibiotikaeinsatzes auf Geburtsbetrieben und bäuerlichen KälbermastbetriebenHoher Antibiotikaeinsatz und mangelnde Tiergesundheit sind häufige Problemstellungen auf Schweizer Kälbermastbetrieben. Zur Lösung könnte die Schaffung von Anreizsystemen beitragen, mittels derer die Reduktion des Antibiotikaeinsatzes und die Implementierung gezielter Managementmassnahmen gefördert würden. Dies könnte in Form freiwilliger, seitens der Behörden finanziell unterstützter Programme geschehen. Dafür wurden in der vorliegenden Studie vier hypothetische Programme erarbeitet, die sich in ihrer Vorgehensweise und den geförderten Massnahmen unterscheiden. Das Ziel «Antibiotikareduktion» soll je nach Programm entweder durch die Förderung betriebsspezifischer Beratung durch den Kälbergesundheitsdienst, ein Benchmarking des Antibiotikaeinsatzes, gesundheitsfördernde Massnahmen auf dem Geburtsbetrieb der Mastkälber oder durch die Förderung der Mast auf dem Geburtsbetrieb erreicht werden. Die Teilnahmebereitschaft an diesen Programmen seitens Betriebsleitender wurde mittels einer Umfrage mit der kontingenten Bewertungsmethode geprüft. Diese wurde von 135 Betriebsleitenden von Kälbermastbetrieben beantwortet, wovon 131 bäuerliche Kälbermast betreiben. Darüber hinaus nahmen 309 Betriebsleitende von Milchviehbetrieben teil, auf denen keine Kälber gemästet werden, welche aber als Geburtsbetriebe überzählige Kälber meist im Alter von drei bis fünf Wochen für die spätere Kälbermast verkaufen. Die Ergebnisse zeigen je nach Programm eine mässig bis gute Teilnahmebereitschaft. Am Programm mit betriebsspezifischer Beratung und am Programm mit Benchmarking des Antibiotikaeinsatzes würden rund 30% der Betriebsleitenden teilnehmen, am Programm für die Mast auf dem Geburtsbetrieb rund 35%, und bei Massnahmen auf dem Geburtsbetrieb rund 60%. Die Teilnahmewahrscheinlichkeit kann dabei beim Programm mit betriebsspezifischer Beratung und bei den Massnahmen auf dem Geburtsbetrieb durch die Höhe der Prämie beeinflusst werden. Die Hauptgründe für eine Nichtteilnahme sind Vorbehalte bezüglich der Notwendigkeit, Massnahmen am eigenen Betrieb zu ergreifen, mangelnder Platz und mangelnde Zeit sowie die Sorge vor erhöhtem administrativen Aufwand. Die Ergebnisse der Studie können als Ausgangspunkt für die Entwicklung freiwilliger Programme zur Antibiotikareduktion in der Kälbermast dienen, insbesondere für Geburtsbetriebe von Mastkälbern und Betriebe mit bäuerlicher Kälbermast. Mit den Schätzungen zur Teilnahmebereitschaft stehen im Voraus Informationen zur Verfügung, wie die Programme ausgestaltet werden müssten, um eine bestimmte Anzahl von Betrieben zu erreichen.
Schlüsselwörter: Kälbermast, Antibiotikaverbrauch, Anreizsysteme, Tiergesundheit
Français
Evaluation de programmes volontaires incitatifs pour le bien-être animal visant a reduire l’utilisation d’antibiotiques dans les exploitations de naissance et d’engraissement des veauxL’utilisation élevée d’antibiotiques et la mauvaise santé des animaux sont des problèmes courants dans les élevages de veaux en Suisse. Une solution pourrait être la création de systèmes incitatifs visant à promouvoir la réduction de l’utilisation d’antibiotiques et la mise en place de mesures de gestion ciblées. Cela pourrait prendre la forme de programmes volontaires financés par le gouvernement. À cette fin, quatre programmes hypothétiques ont été développés dans la présente étude, lesquels diffèrent par leur approche et les mesures financées. Selon les programmes, l’objectif de «réduction des antibiotiques» doit être atteint soit par la promotion des conseils spécifiques à l’exploitation par le Service de santé des veaux, l’évaluation comparative de l’utilisation des antibiotiques, les mesures sanitaires dans les exploitations de naissance des veaux ou la promotion de l’engraissement sur l’exploitation de naissance. La volonté des exploitants de participer à ces programmes a été évaluée au moyen d’une enquête utilisant la méthode d’évaluation contingente. Cent trente-cinq responsables d’exploitations d’engraissement de veaux y ont répondu, dont 131 exploitations d’engraissement de veaux fermiers. De plus, 309 gestionnaires d’exploitations laitières qui n’engraissent aucun veau mais qui vendent pour l’engraissement des veaux excédentaires nés sur la ferme, principalement à l’âge de trois à cinq semaines, ont participé. Selon le programme, les résultats montrent une volonté modérée à bonne de participer. Environ 30% des exploitants participeraient au programme avec des conseils spécifiques à l’entreprise et au programme avec une évaluation comparative de l’utilisation des antibiotiques, environ 35% au programme d’engraissement à la ferme de naissance et environ 60% aux mesures à la ferme de naissance. La probabilité de participation au programme avec conseils spécifiques à l’entreprise et aux mesures sur la ferme d’origine peut être influencée par le montant de la prime. Les principales raisons de ne pas participer sont les réserves sur la nécessité de prendre des mesures dans la propre entreprise, le manque d’espace et de temps et les inquiétudes concernant l’augmentation des efforts administratifs. Les résultats de l’étude peuvent servir de base pour le développement de programmes volontaires de réduction de l’utilisation des antibiotiques chez les veaux d’engraissement, en particulier pour les fermes de naissance et les exploitations d’engraissement. Grâce aux estimations de la volonté de participer, des informations sont disponibles à l’avance sur la manière dont les programmes devraient être conçus pour atteindre un maximum d’exploitations.
Mots-clés: Engraissement des veaux, consommation d’antibiotiques, systèmes incitatifs, santé animale
Italiano
Valutazione di programmi su base volontaria per il benessere degli animali per la riduzione dell’uso degli antibiotici nelle aziende di nascita e da ingrasso di vitelliI problemi comuni nelle aziende da ingrasso di vitelli in Svizzera sono l’elevato uso di antibiotici e la cattiva salute degli animali. Per trovare delle soluzioni bisognerebbe creare un sistema di incentivi che favoriscano la diminuzione dell’uso di antibiotici e che implementino delle misure di gestione mirate. Questo potrebbe essere sotto forma di programmi su base volontaria sostenuti per la parte finanziaria dalle autorità. In questo studio sono stati creati quattro programmi ipotetici che si differenziano nella metodologia e nelle misure adottate. In relazione al programma, lo scopo della «riduzione di antibiotici» dovrebbe essere raggiunto o attraverso la promozione, da parte del servizio sanitario per i vitelli, di una consulenza specifica per l’azienda, o del monitoraggio dell’uso di antibiotici e delle misure per aumentare la salute nelle aziende di nascita dei vitelli da ingrasso oppure tramite la promozione dell’ingrasso nelle aziende di nascita. La disponibilità dei responsabili delle aziende di partecipare a questi programmi è stata valutata tramite un’inchiesta usando il metodo della valutazione contingente. Ben 135 responsabili delle aziende da ingrasso di vitelli hanno risposto, tra cui 131 effettuano l’ingrasso in fattoria. Hanno pure partecipato 309 responsabili di aziende per la produzione di latte, ma che non ingrassano animali, e che, come aziende di nascita, vendono i vitelli in eccesso di età tra le tre e le cinque settimane per il susseguente ingrasso. I risultati hanno mostrato che a seconda del programma vi è una disponibilità da moderata a buona. Circa il 30% dei responsabili delle aziende parteciperebbe al programma che provvede una consulenza specifica per l’azienda e al programma con il monitoraggio dell’uso di antibiotici, circa il 35% parteciperebbero al programma per l’ingrasso nell’azienda di nascita e circa il 60% per delle misure nelle aziende di nascita. La probabilità di partecipazione al programma con consulenza specifica per l’azienda e alle misure nell’azienda di nascita può essere influenzata dal livello del premio. Le ragioni principali della non partecipazione sono le riserve sulla necessità di prendere tali misure nella propria azienda, la mancanza di spazio e di tempo e le preoccupazioni per l’aumento del lavoro amministrativo. I risultati dello studio possono essere utilizzati come punti di riferimento per lo sviluppo di programmi a base volontaria per la diminuzione dell’uso di antibiotici nei vitelli da ingrasso, in particolare nelle aziende di nascita di vitelli da ingrasso e in aziende con vitelli da ingrasso. Grazie alle stime sulla disponibilità alla partecipazione si dispone già di informazioni su come i programmi dovrebbero essere concepiti alfine di raggiungere un definito numero di aziende.
Parole chiavi: Vitelli da ingrasso, uso di antibiotici, sistema di incentivi, salute degli animali
