Journal Schweiz Arch Tierheilkd  
Verlag GST  
Heft Band 168, Heft 9,
September 2026
 
ISSN (print) 0036-7281  
ISSN (online) 1664-2848  
online seit 01 September 2026  
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Wissenschaft | Science

Fleischkontrolle – Was ist Ihre Diagnose?

R. Stephan1, V. Gazarian2, K. Barmettler1, E. Dervas3
1Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene, Universität Zürich, Schweiz, 2Service de la sécurité aliment et des affaires vétérinaires division bovins, Estavayer-le-Lac, Schweiz, 3Institut für Veterinärpathologie, Vetsuisse-Fakultät, Universität Zürich, Schweiz

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Fleischkontrolle – Was ist Ihre Diagnose?

Geschlachtetes Rind: Es handelt sich um ein zwei Jahre altes, weibliches Rind (Holstein Friesian), das am 6. Februar 2026 im Schlachthof Estavayer-le-Lac geschlachtet wurde. Der Allgemeinzustand des Tieres war gut. Bei der Fleischkontrolle wurden multiple, oberflächliche Knoten in der Perinealregion festgestellt. Der übrige Tierkörper, die Organe und auch die Lymphknoten waren ohne Befund. Am 7. Januar wurden bei dem Tier ein Antikörpernachweis gegen das Lumpy-Skin-Disease-Virus im Serum mittels ELISA sowie ein Genomnachweis des Lumpy-Skin-Disease-Virus mittels PCR aus EDTA-Blut, einem Hautknoten und einem Nasentupfer durchgeführt. Sämtliche Untersuchungen ergaben negative Ergebnisse. Makroskopischer Befund: Die Haut wies in der Perinealregion zahlreiche, multifokale, ca. 3 – 5 cm Ø grosse, erhabene, derbe, gänzlich von Haut bedeckte, gut begrenzte Knoten auf (Abbildung 1). Die Knoten waren im Anschnitt homogen hellbraun und speckig (Abbildung 2). Was ist Ihre Diagnose? Wie wird der Schlachttierkörper beurteilt (genusstauglich, genussuntauglich) und sind weiterführende Untersuchungen notwendig?

 
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