Wissenschaft | Science

English

Honey as a topical treatment for infected wounds dates back to ancient times. However, few studies have been reported concerning the medical properties of Italian honey. In this study, the microbial contamination, the antimicrobial activity and the antibiotic residues of 6 different varieties of Piedmont honeys were evaluated. The antimicrobial activity of honeys was tested by agar well diffusion method and 1 honey for each variety has been selected and tested by broth micro-dilution test to determine Minimum Inhibitory Concentrations (MICs) and evaluated by Minimum Bactericidal Concentrations (MBCs). The honeys with a high level of antibacterial activity were analyzed for the presence of tetracyclines, sulfonamides and macrolide residues. The agar well diffusion method showed the greatest antimicrobial activity for honeydew, chestnut and lime tree honeys. The MICs and MBCs identified the close similarity to the medical manuka honey of honeydew, polyfloral and chestnut honey. The levels of antibiotic residues on these honeys were below the limit of quantification. Based on our results the Italian variety of honeydew showed the best antimicrobial activity and can be considered for the treatment of infected wounds in animals.

Keywords: antibacterial activity, Italian honey, manuka honey, MCB, MIC

Deutsch

Die Anwendung von Honig zur Behandlung infizierter Wunden reicht weit zurück ins Altertum. In vorliegender Arbeit wurden die mikrobielle Verunreinigung, die antimikrobielle Aktivität und die Antibiotikarückstände von 6 verschiedenen Honigarten aus dem Piemont untersucht. Die antimikrobielle Aktivität wurde mit der Agar-Diffusionsmethode bestimmt und je eine Probe jeder Honigart mit dem Mikro-Verdünnungstest auf ihre minimale Hemmkonzentration (MIC) sowie minimale Bakterizidkonzentration (MBC) untersucht. Die Honigproben mit hoher antibakterieller Aktivität wurden auf das Vorhandensein von Tetrazyklin, Sulfonamide and Makrolide analysiert. Mittels Agar-Diffusion zeigten Blatthonig sowie Honig von Kastanie und Linde die grösste antimikrobielle Aktivität. Die MIC und MBC liessen eine grosse Aehnlichkeit von Blatt-, Blüten- und Lindenhonig zum medizinisch verwendeten Manuka- Honig erkennen. Antibiotische Rückstände dieser Honigproben waren unterhalb der Bestimmungsgrenze. Aufgrund unserer Ergebnisse zeigten die verschiedenen italienischen Blatthonige die grösste antibakterielle Aktivität und können zur Behandlung infizierter Wunden bei Tieren eingesetzt werden.

Schlüsselwörter: Antimikrobielle Aktivität, Italienischer Honig, Manuka-Honig, MCB, MIC

Français

L’utilisation du miel pour le traitement des plaies infectées remonte à loin dans l’antiquité. Dans le présent travail, on étudie les contaminations microbiennes, l’activité antimicrobienne et les résidus d’antibiotiques dans 6 sortes de miels différentes provenant du Piémont. L’activité antimicrobienne a été mesurée au moyen d’une méthode de diffusion sur gel d’agar et un échantillon de chaque sorte de miel a été examiné quant à sa concentration minimale inhibitrice (CMI) et sa concentration minimale bactéricide (CMB) au moyen d’un test de micro-dilution. Les échantillons présentant une haute activité antibactérienne ont été analysés quant à la présence de tétracycline, de sulfamidés et de macrolides. Au test de diffusion sur agar, le miel de miellat ainsi que ceux de châtaignier et de tilleul ont démontré la plus grande activité antimicrobienne. Les CIM et CBM permettent de reconnaitre une grande similitude entre les miels de miellat, de nectar et de tilleul avec le miel de Manuka utilisé à des fins thérapeutiques. Les résidus d’antibiotiques de ces échantillons se situaient en dessous des limites de détection. Sur la base de ces constatations, les divers miels de miellat italiens présentent la plus grande activité antimicrobienne et peuvent être utilisés pour le traitement de plaies infectées chez les animaux.

Italiano

L’uso del miele per il trattamento di ferite infette era già conosciuto nell’antichità. In questo lavoro sono stati analizzate la contaminazione microbica, l’attività antimicrobica e i residui di antibiotici da 6 diversi tipi di miele piemontese. L’attività antimicrobica è stata studiata con il metodo di diffusione su agar e ogni campione di tipo di miele con il test di micro-diluizione sulla loro minima concentrazione inibente (MIC) e sulla loro concentrazione minima battericida (MBC). I campioni di miele con elevata attività antibatterica sono stati analizzati sulla presenza di tetraciclina, sulfamidici e macrolidi. Il miele di castagno e quello di tiglio hanno dimostrato la maggiore attività antimicrobica, grazie al metodo di diffusione su agar. La MIC e la MBC hanno riconosciuto una grande somiglianza del miele di foglie, fiori e di tiglio con il miele di Manuka usato in medicina. I residui di antibiotici di questi campioni di miele erano al di sotto del limite di rilevazione. Sulla base dei nostri risultati, i vari mieli di foglie provenienti dall’Italia hanno dimostrato la maggiore attività antibatterica e possono essere usati per trattare ferite infette negli animali.