Wissenschaft | Science

English

In a representative cross-sectional study during 12 months of the years 2008/2009 in four abattoirs in Switzerland, lung and pleura lesions as well as lesions of slaughter carcasses and organs of 34 706 pigs were studied for frequency and type of macroscopic lesions. Of the 24 276 examined pigs, 91.2% of the lungs, 94.4% of the heart and 95.5% of the livers showed no macroscopically visible lesions. Pigs that were produced for a label program had significantly less bronchopneumonia and pneumonia residuals, pleuritis and liver lesions due to echinococcosis. Pigs supervised by the Swiss Pig Health Service (SGD), showed significantly less bronchopneumonia and pneumonia residuals, diffuse pleuritis, pleuritis/pericarditis and milkspots compared to the non-SGD supervised farms. Thanks to the national eradication program for enzootic pneumonia (EP) and actinobacillosis, the health status of lungs has been considerably improved and the prevalence of pleurisy decreased considerably. The results of this study indicate a good herd health in Swiss pig production.

Keywords: Organ lesions, fattening pigs, abattoir, national eradication program

Deutsch

In einer repräsentativen Querschnittstudie wurden während 12 Monaten in den Jahren 2008/2009 in vier Schlachthöfen in der Schweiz Lungen- und Pleura-Läsionen sowie Veränderungen an Organen und Schlachttierkörper von 34 706 Schlachtschweinen bezüglich Häufigkeit und Art der Veränderungen untersucht. Von 24 276 untersuchten Sigeln wiesen 91.2% der Lungen, 94.4% der Herzen und 95.5% der Lebern keine makroskopisch sichtbaren Veränderungen auf. Schlachtschweine, welche für ein Label-Programm produziert wurden, wiesen signifikant weniger Bronchopneumonien und narbige Einziehungen an den Spitzenlappen, diffuse Pleuritiden und Echinokokkenveränderungen bei Lebern auf. In Betrieben, die durch den Schweizerischen Schweinegesundheitsdienst (SGD) betreut wurden, konnten im Vergleich zu den Nicht-SGD-Betrieben signifikant weniger Bronchopneumonien und Pneumonie- Residuen, diffuse Pleuritiden, Pleuritis/Perikarditis und „Milkspots“ nachgewiesen werden. Dank der Flächensanierung gegen die Enzootische Pneumonie (EP) und Actinobacillose konnte die Lungengesundheit markant verbessert und die Häufigkeit von chronischen Pleuritiden deutlich gesenkt werden. Die Ergebnisse dieser Querschnittsstudie lassen auf eine gute Herdengesundheit bei Mastschweinen in der Schweiz schliessen.

Schlüsselwörter: Organveränderungen, Schlachtschweine, Schlachthof, Flächensanierung

Français

Dans le cadre d’une étude transversale représentative, on a examiné, dans quatre abattoirs suisses sur une période de 12 mois entre 2008 et 2009, les lésions pulmonaires et pleurales ainsi que les altérations des organes et des carcasses de 34 706 porcs de boucherie quant à la nature et à leur fréquence. Chez les 24 276 porcs labélisés examinés, 91.2% des poumons, 94.4% des coeurs et 95.5% des foies ne présentaient pas de lésion macroscopique visible. Les porcs de boucherie produits dans le cadre d‘un programme de label montraient significativement moins de bronchopneumonies et de lésions cicatricielles dans les lobes apicaux, moins de pleurésies diffuses et moins de lésions d’échinocoques dans le foie. Dans les exploitations desservies par le Service sanitaire porcin suisse (SSP), on mettait en évidence significativement moins de Bronchopneumonies et de restes de pneumonies, moins de pleurésies diffuses, moins de pleurésies/péricardites et moins de „Milkspots“ que dans les exploitations non affiliées au SSP. Grâce à l’assainissement de surface par rapport à la pneumonie enzootique et à l’actinobacillose, l’état de santé pulmonaire a pu être nettement amélioré et la fréquence de pleurésies chroniques fortement réduite. Les résultats de cette étude transversale permettent de conclure à un bon état de santé des porcs d’engrais en Suisse.

Italiano

In uno studio trasversale rappresentativo perpetrato durante 12 mesi tra il 2008 e il 2009 in quattro macelli svizzeri, sono state esaminate le carcasse di 34 706 suini da macello riguardo al tipo e alla frequenza delle lesioni polmonari e della pleura, delle modifiche degli organi e del corpo macellato. Dei 24 276 animali esaminati non si sono costatate macroscopiche modifiche visibili per il 91.2% dei polmoni, il 94.4% dei cuori e il 95.5% dei fegati. Suini macellati, prodotti per un programma di marchio, mostravano significativamente meno broncopolmoniti e cicatrizzazioni dei lobi superiori, diffuse pleuritidi e modifiche echinoccosi del fegato. Nelle aziende che vengono supportate dal Servizio consultivo e sanitario per l’allevamento porcino (SSP) rispetto alle aziende non-SSP si sono segnalate meno conseguenze di broncopolmoniti e polmoniti, meno pleuritidi diffuse, meno pleuriti/pericarditi e meno “chiazze bianche”. Grazie al risanamento delle superfici contro le polmoniti enzootiche (PE) e l’actinobacillosi la salute dei polmoni è definitivamente migliorata e conseguentemente diminuita la frequenza delle pleuritidi croniche. I risultati di questo studio incrociato permettono di affermare che in Svizzera la salute delle mandrie di suini da ingrasso è buona.