Wissenschaft | Science

English

The objective of this study was to identify a suitable alternative to the current practice of complementing the feeding of milk by-products with straw. The influence of 5 different types of solid feeds on health and performance of Swiss veal calves was investigated in 2 production cycles of 200 veal calves each with a mean initial age of 40 days (d). The calves were housed in groups of 40 in stalls with outside pen. Liquid feeding consisted of a milk by-product combined with an additional skim milk powder ad libitum. Groups were assigned to 1 of the 5 following experimental solid feeds provided ad libitum: mix (composition: soy flakes, corn, barley, wheat, oat, barley middling, plant oil, molasses), whole plant corn pellets, corn silage, hay, and wheat straw as control. Daily dry matter intake per calf averaged 2.25 kg of the liquid food, 0.16 kg of straw, 0.33 kg of mix, 0.47 kg of corn silage, 0.38 kg of corn pellets, and 0.39 kg of hay. No significant differences (P > 0.05) among groups were found in calf losses that amounted to 4.8 % (68 % because of gastrointestinal disorders). Four percent of the calves were slaughtered prematurely. Daily doses of antibiotics were higher in the mix (36.9 d, P < 0.01) and in the corn silage groups (35 d, P < 0.01) compared to control. Compared to the 4 other groups, calves of the straw group showed the highest prevalence of abnormal ruminal content (73 %, P < 0.05), of abnormal ruminal papillae (42 %, P < 0.05), of abomasal fundic lesions (13.5 %, P < 0.1), and the lowest number of chewing movements per bolus (45, P < 0.05). The hemoglobin concentration averaged 85 g/l at the beginning and 99 g/l at the end of the fattening period with no significant differences among groups (P > 0.1). The duration of the fattening period averaged 114 d, slaughter age 157 d, and carcass weight 122 kg. The average daily weight gain (ADG) was highest in the control group straw (1.35 kg), and lowest in the hay group (1.22 kg, P < 0.01). The number of carcasses classified as C, H, and T (very high to medium quality) was lower in the hay group compared to straw (P < 0.01). No significant differences between groups were found in meat color (P > 0.1): 73 % of the carcasses were assessed as pale (267/364), 18 % as pink (66/364), and 9 % (31/364) as red. The results reveal that whole-plant corn pellets are most consistent with an optimal result combining the calves' health and fattening performance. Therefore, it can be recommended as an additional solid feed for veal calves under Swiss conditions.

Keywords: ad libitum feeding,health,performance,solid feeds,veal calves

Deutsch

Das Ziel dieser Studie war es, eine geeignete Alternative zur bisherigen Strohbeifütterung von Mastkälbern zu finden. Während zwei Mastdurchläufen mit jeweils 200 Schweizer Mastkälbern mit einem Einstallalter von 40 Tagen, wurde der Einfluss von 5 verschiedenen Raufuttern auf deren Gesundheit und Leistung untersucht. Die Kälber wurden in 40er Gruppen mit frei zugänglichem Auslauf gehalten. Die Flüssigfütterung bestand aus einem Milchnebenprodukt ergänzt mit einem Milchpulver und wurde ad libitum verabreicht. Die Gruppen wurden jeweils einem der folgenden experimentellen Futtermittel zugeteilt: Mix (Zusammensetzung: Sojaflocken, Mais, Gerste, Weizen, Hafer, Gerstenfuttermehl, Pflanzenöl, Melasse), Ganzpflanzen-Maiswürfel, Maissilage, Heu und Weizenstroh als Kontrollgruppe. Die tägliche Trockensubstanzaufnahme betrug pro Kalb durchschnittlich 2.25 kg für das Flüssigfutter, 0.16 kg für Stroh, 0.33 kg für Mix, 0.47 kg für Maissilage, 0.38 kg für Maiswürfel und 0.39 kg für Heu. Bezüglich der Kälberverluste, welche total 4.8 % betrugen (68 % wegen gastrointestinalen Störungen), gab es keine signifikanten Unterschiede zwischen den Gruppen. Vier Prozent der Kälber mussten frühzeitig geschlachtet werden. Kälber aus der Mix- und der Maissilage-Gruppe wurden im Vergleich zur Kontrollgruppe Stroh länger antibiotisch behandelt (Mix-Gruppe 36.9 Tage, P < 0.01, Maissilage-Gruppe 35 Tage, P < 0.01). Im Vergleich zu den anderen 4 Gruppen wiesen Kälber aus der Strohgruppe am häufigsten abnormalen Panseninhalt auf (73 %, P < 0.05), sie hatten am häufigsten abnormale Pansenzotten (42 %, P < 0.05), am meisten Labmagenläsionen im Fundusbereich (13.5 %, P < 0.1) und sie zeigten das schlechteste Wiederkauverhalten (45 Schläge pro Bolus, P < 0.05). Die mittlere Hämoglobinkonzentration lag bei 85 g/l zu Beginn und bei 99 g/l am Ende der Mast, wobei es keine signifikanten Unterschiede zwischen den Gruppen gab (P > 0.1). Die durchschnittliche Mastdauer betrug 114 Tage, das durchschnittliche Schlachtalter 157 Tage und das mittlere Schlachtgewicht lag bei 122 kg. Die durchschnittliche Tageszunahme war bei den Kälbern aus der Strohgruppe am höchsten (1.35 kg) und bei den Kälbern aus der Heugruppe am tiefsten (1.22 kg, P < 0.01). Die Anzahl an gut bis sehr gut klassifizierten Schlachtkörpern (T bis C) war in der Heugruppe tiefer im Vergleich zur Strohgruppe (P < 0.01). Betreffend Fleischfarbe konnten keine signifikanten Unterschiede zwischen den Gruppen festgestellt werden (P > 0.1): 73 % der Schlachtkörper wurden als hell eingestuft (267/364), 18 % als rosa (66/364) und 9 % als rot (31/64). Die vorliegenden Resultate zeigen, dass Ganzpflanzen-Maiswürfel dem Anspruch an Gesundheit und Leistung des Mastkalbes am ehesten gerecht werden. Ganzpflanzen-Maiswürfel können deshalb als Alternative zur Strohbeifütterung von Mastkälbern unter Schweizer Bedingungen empfohlen werden.

Schlüsselwörter: ad libitum Fütterung,Gesundheit,Leistung,Festfutter,Mastkälber

Français

Le but de cette étude était de trouver une alternative adéquate à l'affouragement complémentaire de paille chez les veaux d'engraissement. Au cours de 2 périodes d'engraissement avec chaque fois 200 veaux débutant leur engraissement à l'âge de 40 jours, on a étudié l'influence de 5 fourrages grossiers différents sur la santé et la productivité. Les veaux étaient détenus par groupe de 40 avec un accès libre à un enclos extérieur. Le fourrage liquide se composait d'un sous-produit lacté complété par la poudre de lait et offert ad libitum. On a offert à chaque groupe un des fourrages expérimentaux suivant : mix (composition : flocons de soya, maïs orges, blé, avoine, farine d'orge, huile végétale, mélasse), cubes de mais plante entière, silo de mais, foin et paille de blé pour le groupe de contrôle. La consommation journalière en poids de matière sèche s'élevait en moyenne par veau à 2.25 kg pour l'aliment liquide, 0.16 kg pour la paille, 0.33 kg pour le mix, 0.47 kg pour le silo de mais, 0.38 kg pour les cubes de mais et 0.39 kg pour le foin. Il y avait pas de différence significative entre les groupe quant aux pertes qui atteignaient un total 4.8 % (68 % pour des problèmes gastro-intestinaux). 4 % des veaux ont du être abattu précocement. Les veaux des groupes mix et silo de mais ont été traités plus longtemps avec un antibiotique que le groupe de contrôle paille (groupe mix : 36.9 jours, P < 0.01, groupe silo de mais 35 jours, P < 0.01). En comparaison avec les 4 autres groupes, les veaux du groupe paille présentaient plus de contenu anormal de la panse (73 %, P < 0.05), ils avaient plus fréquemment des villosités de la panse anormales (42 %, P < 0.05), plus fréquemment des lésions de la caillette (13.5 %, P < 0.01) et ils montraient la moins bonne rumination (45 coups par bolus, P < 0.05). La concentration moyenne en hémoglobine était de 85g/l au début et 99 g/l à la fin de l'engraissement sans différence significative entre les groupes (P > 0.01). La durée moyenne d'engraissement était de 180 jours, l'âge moyen d'abattage de 157 jours et le poids moyen à l'abattage de 122 kg. La prise de poids moyenne journalière était la plus importante chez les veaux du groupe paille (1.35 Kg) et la plus faible chez les veaux du groupe foin (1.22 kg, P < 0.01) Le nombre de carcasses classées bonnes à très bonnes était plus faible dans le groupe foins que dans le groupe paille. Pour ce qui est de la couleur de la viande, on ne pouvait pas constater de différence significative entre les groupes (P > 0.1): 73 % des carcasses était classées comme claires (267/364), 18 % comme roses (66/364) und 9 % comme rouges (31/364). Les présents résultats montrent que les cubes de mais plante entière correspondent le mieux aux besoins en matière de santé et productivité des veaux d'engraissement. Ils peuvent être donc recommandés comme alternative à l'affouragement de paille chez les veaux en Suisse.

Italiano

Lo scopo di questo studio era di trovare una valida alternativa all'attuale alimentazione con paglia per i vitelli da ingrasso. L'influenza di 5 diversi tipi di foraggio grezzo sulla salute e le prestazioni è stata esaminata durante due periodi di ingrasso con 200 vitelli da ingrasso svizzeri ognuno con un'età di inserimento di 40 giorni. I vitelli sono stati tenuti in gruppi di 40 a stabulazione libera. Il nutrimento liquido era costituito da un sottoprodotto del latte completato da latte in polvere e somministrato ad libitum. A ogni gruppo è stato assegnato uno dei seguenti alimenti sperimentali: mix (composizione: fiocchi di soia, mais, orzo, frumento, avena, farina di orzo, olio vegetale, melassa), cubetti di mais da pianta intera, insilato di mais, fieno e paglia di frumento come gruppo di controllo. La quantità di sostanza secca assimilata in media giornalmente per vitello era di 2.25 kg per l'alimento liquido, 0.16 kg per la paglia, 0.33 per il mix, 0.47 per l'insilato di mais, 0.38 kg per i cubetti di mais e 0.39 per il fieno. Per quanto riguarda le perdite di vitelli, per un totale del 4.8 % (68 % a causa di disturbi intestinali), non sono state rilevate differenze significative tra i due gruppi. Il quattro percento dei vitelli ha dovuto essere macellato precocemente. I vitelli dei gruppi mix e insilato di mais sono stati curati, in rapporto al gruppo di controllo paglia, più a lungo con antibiotici (gruppo mix 36.9 giorni, P < 0.01, gruppo di insilato di mais 35 giorni, P < 0.01). Rispetto ai 4 altri gruppi, i vitelli del gruppo paglia presentavano più frequentemente un contenuto del rumine anormale (73 %, P < 0.05), villi ruminali anormali (42 %, P < 0.05), lesioni dell'abomaso nell'area del fondo (13.5 %, P < 0.1) e una peggiore ruminazione (45 battiti a bolo, P < 0.05). La concentrazione media di emoglobina era di 85 g/l all'inizio e di 99 g/l alla fine dell'ingrasso e non sono state trovate differenze significative tra i gruppi (P > 0.1). La durata media dell'ingrasso era di 114 giorni, l'età media di macellazione di 157 giorni e il peso medio della carcassa era di 122 kg. L'aumento di peso medio giornaliero era per i vitelli del gruppo paglia il più alto (1.35 kg) e nei vitelli del gruppo fieno il più basso (1.22 kg, P < 0.01). Il numero di carcasse classificate tra buone e molto buone (da T a C) era nel gruppo fieno inferiore rispetto al gruppo paglia (P < 0.01). Per quel che riguarda il colore della carne non si sono riscontrate differenze significative tra i gruppi (P < 0.1). Il 73 % delle carcasse sono state classificate come chiare (267/364), il 18 % come rosa (66/364) e il 9 % come rosse (31/64). I risultati presentati indicano come i cubetti di mais da pianta intera sono i più adatti per quel che riguarda la salute e le prestazioni dei vitelli da ingrasso. I cubetti di mais da pianta intera possono quindi essere consigliati quali alternativa alla nutrizione con paglia per i vitelli da ingrasso alle condizioni esistenti in Svizzera.