Wissenschaft | Science

English

For dairy goats, both the determination of the somatic cell counts (SCC) and the interpretation of these values may be a problem. Several investigations have shown that SCC for goat's milk, even from not infected mammary halves, are often higher than for cows milk. In the three herds examined about 40% of mammary halves and 30% of the goats were infected. However large differences between the three herds could be observed. In most cases, infections were caused by coagulase negative staphylococci (CNS) or corynebacteria. The SCC of individual milk samples from goats without any udder infection hardly differed from those of goats with at least one udder half infected with CNS. In 20% and 30% of the cases the SCC was higher than 750'000 cells/ml, respectively. The relation between California Mastitis Test (CMT) reactions and udder infections was not very close. Over 20% of mammary halves infected with CNS showed negative CMT reactions. On the other hand, 25% of samples from mammary halves without a proven infection reacted positively. The large differences in individual cell counts on herd and animal level indicate that production and breeding systems might be important reasons for the higher SCC. As a consequence, the most common methods for or the control of udder health and udder infections (SCC, California Mastitis Test) are of limited value for goats. Since there was only a weak relation between milk quality properties and SCC, any arguments for the introduction of legal limits below 1 million cells per ml can hardly be found.

Keywords: subclinical mastitis,dairy goat,somatic cell count,California Mastitis Test (CMT),threshold value

Deutsch

Bei der Ziege sind sowohl die Bestimmung der Zellzahl als auch die Interpretation der Werte problematisch. Mehrere Untersuchungen haben gezeigt, dass bei Ziegenmilch, auch in nicht infizierten Euterhälften, mit zum Teil wesentlich höheren Zellzahlen gerechnet werden muss als für Kuhmilch. In den drei von uns in die Untersuchung einbezogenen Betrieben waren im Mittel in 40% der Euterhälften bzw. bei 30% der Ziegen Euterinfektionen nachzuweisen. Allerdings waren die Unterschiede zwischen den drei Betrieben gross. In der überwiegenden Mehrzahl der Fälle handelte es sich um Infektionen mit koagulasenegativen Staphylokokken (CNS) oder Corynebakterien. Die Zellzahlen der Einzelgemelkproben von Ziegen ohne Euterinfektion unterschieden sich kaum von der Zellzahl derjenigen Ziegen, bei denen mindestens eine Euterhälfte mit CNS infiziert war. In 20% bzw. 30% der Fälle lagen sie über 750'000 Zellen/ml. Auch der Zusammenhang zwischen den Schalmtestergebnissen und einer Euterinfektion war nicht sehr gross: Über 20% der mit CNS infizierten Euterhälften wurden als schalmtestnegativ beurteilt. Auf der andern Seite reagierten 25% der Proben aus nicht infizierten Euterhälften im Schalmtest positiv. Die grossen betriebs- und tierindividuellen Unterschiede der Zellgehalte in den Einzeltiergemelken weisen darauf hin, dass vor allem auch produktionstechnische und züchterische Ursachen für die höheren Zellzahlen verantwortlich sein dürften. Dies hat zur Folge, dass bei den Ziegen die gebräuchlichsten Mastitisindikatoren (Zellzahl, Schalmtest) nur sehr beschränkt Aussagen über die Eutergesundheit bzw. Euterinfektionen zulassen. Da nur ein beschränkter Zusammenhang zwischen den Milchqualitätseigenschaften und dem Zellgehalt vorhanden war, lassen sich kaum Argumente für die Einführung von Beanstandungsgrenzwerten von unter 1 Million Zellen pro ml finden.

Schlüsselwörter: Subklinische Mastitis,Milchziege,Zellzahl,Schalmtest,Beanstandungsgrenze

Français

Chez les chèvres, la détermination et l'interprétation du taux de cellules sont problématiques. Plusieurs études ont montré que le lait de chèvre, même s'il ne provient pas de quartiers infectés, contient parfois un nombre de cellules plus important que celui des vaches. Dans les trois exploitations que nous avons examinées, une infection mammaire était démontrable dans 40% des quartiers, respectivement 30% des chèvres en moyenne. Toutefois les différences entre les 3 exploitations étaient importantes. Dans la grande majorité des cas, il s'agissait d'infection à staphylocoques coagulase négatifs ou à corynebactéries. Les taux de cellules des prélèvements individuels de chèvre sans infection mammaire se différenciaient à peine de ceux des chèvres chez lesquels au moins un quartier était infecté par des staphylocoques. Dans 20 respectivement 30% des cas, ils dépassaient 750 000 cellules/ml. La corrélation entre les résultats d'un test de Schalm et une infection mammaire n'etait pas très élevée. Plus de 20% des quartiers infectés par des staphylocoques ont été considérés comme négatifs au test de Schalm. Par contre, 25% des échantillons provenant de quartier non infectés étaient positifs. Les grandes différences entre exploitations et individus quand au taux de cellules démontrent que des causes liées aux techniques de production et à la sélection doivent être responsables de ces taux élevés. C'est pourquoi, chez les chèvres, les indicateurs habituels de mammites (taux de cellules, test de Scham) ne permettent que des conclusions limitées sur la santé respectivement les infections mammaires. Dans la mesure où on constate peu de relations entre les particularités qualitatives du lait et le taux de cellules, il y a peu d'arguments pour introduire une valeur limite de moins d'un million de cellules par ml.

Italiano

Nelle capre l'interpretazione e la determinazione del numero di cellule sono problematiche. Molte analisi hanno dimostrato che nel latte di capra, bisogna contare in parte anche su un alto numero di cellule, anche nelle singnole metà di mammelle non infettate, che non in quello di mucca. Nelle tre aziende da noi esaminate ca. il 40% in media delle singole metà di mammella risp. nel 30% delle capre era presente un'infezione alla mammella. In ogni caso le differenze tra le tre aziende erano molto importanti. Nella maggior parte dei casi si trattava di un'infezione da stafilococco coagulasi-negativo (CNS) o da corinebatteri. Il numero di cellule nei singoli campioni di latte proveniente da capre senza infezione delle mammelle si distingueva appena, dal numero di cellule di capre infettate da CNS almeno in una metà della mammella. Nel 20% risp. il 30% dei casi si contavano un numero di cellule superiore a 750 000 cellule/ml. Anche la relazione tra i risultati della prova di Schalm e un'infezione della mammella non era grande: più del 20% delle metà di mammelle infettate da CNS risultavano negative alla prova di Schalm. D'altra parte il 25% dei campioni in metà di mammelle non infettate reagivano come positivi. Le grandi differenze rilevate sul contenuto di cellule tra aziende e singoli animali nei campioni di latte individuali indicano che anche le tecniche di produzione e di allevamento sono cause per l'alto numero di cellule. Perciò nelle capre l'utilizzo di indicatori di mastite (numero di cellule, prova di Schalm) danno un avviso molto limitato sulla salute delle mammelle rispettivamente delle infezioni di queste ultime. Poiché è disponibile solo una piccola relazione tra proprietà qualitative del latte e numero di cellule, ci sono pochi argomenti per promuovere l'introduzione di un limite di reclamo inferiore ad 1 milione de cellule per ml.